مسحوق مصل الحليب هو أحد البروتينات الأساسية الموجودة في الألبان، ويتكون من الأحماض الأمينية الضرورية لوظائف الجسم. لتحضير مسحوق مصل الحليب الحلو، يتم تجفيف مصل الحليب الناتج عن عملية صناعة الجبن باستخدام طريقة التجفيف بالرش (Spray Drying) ثم تحويله إلى مسحوق.
يعمل كعامل رابط ومعزز في المنتجات الغذائية مثل المنتجات اللحوم
يحتوي على خاصية الاستحلاب، تكوين الرغوة، تكوين الهلام، والذوبان
لون أبيض مائل إلى الكريم دون ألوان صناعية
طعم مرغوب بدون مواد إضافية
بنية وهيكل فيزيائي مناسب
يتم استخدام مسحوق مصل الحليب الحلو كعنصر أساسي في صناعة العديد من المنتجات الغذائية مثل المنتجات اللبنية، الحلويات، أنواع الخبز، حليب الأطفال، والصلصات. كما يتم إضافته لزيادة محتوى البروتين في المنتجات الغذائية.
اللاكتوز: 65% كحد أدنى
البروتين: 11% كحد أقصى
الدهون: 2% كحد أقصى
الحموضة: 0.16>
الرطوبة: 5% كحد أقصى
الجسيمات المحترقة: Disk A
عدد الكائنات الحية الدقيقة الكلية: 100,000>
عدد بكتيريا القولون في 1 غرام: 10>
عدد بكتيريا الإشريشيا كولاي في 1 غرام: سالب
عدد بكتيريا الستافيلوكوكس في 1 غرام: سالب
العفن والخميرة في 1 غرام: 100<
