پودر شیرخشک پرچرب یکی از انواع شیرخشک است که دارای درصد چربی بالایی (۲۶ تا ۳۲ درصد) بوده و با استفاده از روش خشک کردن پاششی (Spray Drying) تهیه می شود.
پودر شیر خشک پرچرب در تولید مواد غذایی مختلفی همچون محصولات لبنی، شکلات، محصولات قنادی، انواع نان، انواع نوشیدنی ها، بستنی، بیسکوئیت، کیک، شکلات، آب نبات، مخلوط های آماده، انواع سس ها و .. استفاده می شود.
لاکتوز : ۳۵% – ۴۰%
پروتئین : %۳۱≤
چربی : %۱>
اسیدیته : ۱۵.۵ – ۱۳
رطوبت : %۴.۵>
ذرات سوخته : Disk A
حلالیت : 1ml≥
رنگ – طعم – بافت : مطلوب – طبیعی
شمارش کلی میکروارگانیسم : ۱۰۰.۰۰۰>
شمارش باکتری کلی فرم در ۱ گرم : منفی
شمارش باکتری اشرشیا کلی در ۱ گرم : منفی
شمارش باکتری استافیلوکوکوس در ۱ گرم : منفی
کپک و مخمر در ۱ گرم : ۱۰<
